【菜の花丼ぶり】ご飯にドンと盛り付けて♪

すっと伸びた小松菜の菜花、ギザギザ葉っぱのカキ菜、
アレッタは冬越しのブロッコリーの菜花です。

そんな菜花たちは、実は栄養価も高い緑黄色野菜の仲間です。
カロテンや水溶性のビタミンCが豊富で、アクの少ない菜花は、
油でサッと炒めて、ご飯にのっけて、「菜の花丼ぶり」にして、
春を思いっきり味わいましょう♪



【菜の花丼ぶり】

材料（2人分）

・菜花　1束
・油揚げ　2枚
・ごま油　小さじ1/2
★醤油　大さじ1
★酒　　大さじ1
★みりん　大さじ2

作り方

①お湯をかけて油抜きした油揚げは短冊切りにする。
　菜の花はよく洗い、ざく切りにする。
　★の調味料はボールに合わせておく。
②温めたフライパンにごま油を入れて、中強火で油揚げを炒める。
③菜花を加えて★の調味料をジャっと回しかけて、味を絡めるようにして
　全体が少ししんなりしてきたら、出来上がり！

母ちゃん流ワンポイント♪

菜花はどれもお浸しや、炒め物、パスタの具などにおすすめ。
柔らかいので茹で過ぎには注意！