【とんぺい焼き】キャベツたっぷり♪

野菜ボックスのふたを開けると、
とんがり型の　みさきキャベツが、お行儀よく並んでいます。
葉肉が柔らかいので、外側の葉も色よくサッと炒めて、とんぺい焼きにしてみたら
ご飯にも合うし、お酒の肴にもちょうどいい。

材料（4人分）

キャベツ　1/4個
豚肉　150ｇ
卵　4個
塩　少々
コショウ　少々
青のり　適量
かつおぶし　適量
マヨネーズやソースをお好みで

作り方

①キャベツはザク切りにする。
　豚肉は食べやすい大きさに切り塩を振っておく。
　卵はボールに割りほぐしておく。
②油を引いたフライパンで、豚肉を中火でよく炒め、キャベツを加えて
　色が変わるぐらいにサッと炒め、フライパンの片側に集める。
③フライパンの空いているところに、卵を流し入れて
　卵が固まってきたら、キャベツと豚肉を包むように焼き上げる。
④お皿に盛り付け、お好みでマヨネーズやソース、
　青のりやカツオ節をまぶして出来上がり。

母ちゃん流ワンポイント

葉肉がやわらかな春まきキャベツなので
炒める時は、サッと火が通るぐらいでOK。