【冬瓜と鶏肉の和風あんかけ】

冬瓜（トウガン）は皮がしっかりしていて貯蔵性が高く
切らずにそのまま風通しの良い冷暗所においておけば
冬まで保存できることから「冬瓜」と名付けられたそうです。
ウリ科の野菜なので、薬膳的にも利尿作用があり、
体にこもった熱を冷ましてくれる働きがあると言われています。

和風だしで鶏肉と一緒に煮込んで、トロトロ　旨～いメニューのご紹介です。

材料（作りやすい分量）

トウガン　1/4個
鶏肉または肉団子　200ｇ
出し汁　3カップ
しょう油　大さじ2
みりん　　大さじ1
片栗粉　　小さじ2

作り方

①トウガンは皮を厚めにそぎ落とし、ワタを取り除いて一口大に切る。
②鍋に、出し汁、しょう油、みりんを入れて火にかけ、沸騰してきたら
　トウガン、鶏肉または肉団子を入れて10～15分煮込む。
③同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

母ちゃん流ワンポイント

トウガンは、切ったらワタをくりぬいて保存し
できるだけ早めに使ってください。