【カブと豚挽き肉の小丼】

赤いカブは「もものすけ」サラダでも甘いカブ。
白いカブは「百万石」サラダや塩もみでいけます。
細くて長い「日野菜カブ」サラダにしても、漬物や煮物にしても。
カブは寒さに弱いので、被覆（ひふく：覆いかぶせること）したり、
土に埋めて、寒さをしのいで出荷しています。
カブが主役の丼メニューをご紹介です。

材料

（作りやすい分量）
カブ（大きめ）　1個分
カブの葉　　　　1個分
豚挽き肉　　　　150ｇ
合わせ調味料
　　しょう油　　　　大さじ2
　　みりん　　　　　大さじ2
　　酒　　　　　　　大さじ2
生姜　　　　　　1かけ
油　　　　　　　大さじ1
白飯　　　　　　茶碗1杯分

作り方

①カブは皮をむかずに8ｍｍのくし形切り、カブの葉は2ｃｍに切り、
　生姜は千切りにする。
②フライパンに油を熱し、豚挽き肉を入れて中火で炒め、色が変わって来たら
　カブ、カブの葉を加えて軽く炒め、生姜と合わせ調味料を加えて炒め合わせ、
　蓋をして弱火にし、カブが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
③ご飯を器に盛り付け、②の具材を乗せ、生姜の千切りを添える。

 

母ちゃん流ワンポイント

仕上げにお好みで片栗粉でトロミをつけても美味しいよ。
カブは皮も柔らかいので、そのままコトコト煮たり
ポタージュにしても！