【ゴボウとじゃこのサラダ】

掘りたてのゴボウをお届けします。
泥付きのゴボウをタワシでこすると、
真っ白いお肌が見えるから、あら不思議！
新鮮で柔らかいゴボウは、サッと茹でてサラダにしたり、
サッと炒めて金平にしたり。
もちろん豚汁の具材にも、おいしい旨味を出してくれますよ。

材料

（作りやすい分量）
ゴボウ　1本
小松菜　1株
ドレッシング　ちりめんじゃこ　30ｇ
　　　　　　　ゴマ油　　　　　10ｃｃ
　　　　　　　しょう油　　　　10ｃｃ
　　　　　　　お酢　　　　　　20ｃｃ
　　　　　　　三温糖　　　　　　3ｇ
　　　　　　　塩　　　　　　　　2ｇ

作り方

①フライパンにゴマ油を熱し、ちりめんじゃこをカリッと炒め
　熱いうちにドレッシングの材料に混ぜ合わせる。
②鍋に湯を沸かし、小松菜を色よく茹でて冷水に取り、
　水気を絞って、食べやすい大きさに切る。
③ゴボウは、ささがき又は千切りにして、沸騰したお湯でサッと茹でて
　ザルに上げる。
④ゴボウと小松菜を器に盛り付け、①のドレッシングをかけていただく。

母ちゃん流ワンポイント

掘りたてゴボウは、とても柔らかくて風味満点です。