【さつま芋とケールのサラダ】

材料（作りやすい分量）

さつま芋　2本
ケール　2～3枚
玉ねぎ　1/2個

マヨネーズ　大さじ3
塩コショウ　適量

作り方

①さつま芋は皮付きのまま1ｃｍの輪切りにして鍋に入れ
　水をひたひたに注いで火にかける
②沸騰したら中火にして、火が通って来たら
　食べやすい大きさにちぎったケールを加える
③ケールの色が鮮やかに変わったら
　ザルに上げてボールに移してつぶす
④薄くスライスした玉ねぎ、マヨネーズ、塩コショウを
　加えてよく混ぜ合わせる

 

母ちゃん流ワンポイント

玉ねぎを加える時に、切りにした大根や人参を一緒に入れても
シャキシャキした食感が楽しめて美味しいですよ♪