【根菜ゴロゴロ！山芋グラタン】

根菜は煮込み料理がメインになりがちですが、ホクホクのグラタン風で美味しくめしあがってみませんか。

材料（4人分）

<具材>
人参　1本 　
ごぼう　1/2本
じゃが芋　3個
大根　200g
赤かぶ　小2個
芽キャベツ　15個位 　
ハム　3枚 　
とろけるチーズ　100g

<グラタンのクリーム>
山芋　200g
卵　1個
塩、胡椒　適宜 　
油　大さじ2

作り方

① 具材は食べやすいひと口大に切る。
②フライパンに油を熱し、具材の固いものから順に加えて炒める、少し水分が出たら水を100cc加えフライパンの蓋をして蒸し煮にする。



③ ②の具材に火が通ったら火を止め、この具材を耐熱皿に平たく入れて、せん切りにしたハムととろけるチーズをのせる。
④山芋は皮ごと洗い、すり下ろし卵を加えよく溶き混ぜ塩、胡椒で味を整え③に注ぐ。




⑤ ④をオーブンでこんがりと焼く。

コメント

一度に沢山の根菜を食すことができます。
グラタンのクリームには山芋を使いましたが、山芋に代えて生クリームを使用するとコックリと濃厚な味になりますよ。

レシピ：布施美木
調理＆画像：圓佛郁子
監修：宮澤孝子