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ホーム » レシピ » 【根菜ゴロゴロ!山芋グラタン】

【根菜ゴロゴロ!山芋グラタン】

2020.4.3
根菜は煮込み料理がメインになりがちですが、ホクホクのグラタン風で美味しくめしあがってみませんか。



材料(4人分)

<具材>
人参 1本  
ごぼう 1/2本
じゃが芋 3個
大根 200g
赤かぶ 小2個
芽キャベツ 15個位  
ハム 3枚  
とろけるチーズ 100g

<グラタンのクリーム>
山芋 200g
卵 1個
塩、胡椒 適宜  
油 大さじ2

作り方

① 具材は食べやすいひと口大に切る。
②フライパンに油を熱し、具材の固いものから順に加えて炒める、少し水分が出たら水を100cc加えフライパンの蓋をして蒸し煮にする。



③ ②の具材に火が通ったら火を止め、この具材を耐熱皿に平たく入れて、せん切りにしたハムととろけるチーズをのせる。
④山芋は皮ごと洗い、すり下ろし卵を加えよく溶き混ぜ塩、胡椒で味を整え③に注ぐ。




⑤ ④をオーブンでこんがりと焼く。

コメント

一度に沢山の根菜を食すことができます。
グラタンのクリームには山芋を使いましたが、山芋に代えて生クリームを使用するとコックリと濃厚な味になりますよ。

レシピ:布施美木
調理&画像:圓佛郁子
監修:宮澤孝子

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