【根菜ゴロゴロ!山芋グラタン】
2020.4.3
根菜は煮込み料理がメインになりがちですが、ホクホクのグラタン風で美味しくめしあがってみませんか。
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人参 1本
ごぼう 1/2本
じゃが芋 3個
大根 200g
赤かぶ 小2個
芽キャベツ 15個位
ハム 3枚
とろけるチーズ 100g
<グラタンのクリーム>
山芋 200g
卵 1個
塩、胡椒 適宜
油 大さじ2
②フライパンに油を熱し、具材の固いものから順に加えて炒める、少し水分が出たら水を100cc加えフライパンの蓋をして蒸し煮にする。
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③ ②の具材に火が通ったら火を止め、この具材を耐熱皿に平たく入れて、せん切りにしたハムととろけるチーズをのせる。
④山芋は皮ごと洗い、すり下ろし卵を加えよく溶き混ぜ塩、胡椒で味を整え③に注ぐ。
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⑤ ④をオーブンでこんがりと焼く。
グラタンのクリームには山芋を使いましたが、山芋に代えて生クリームを使用するとコックリと濃厚な味になりますよ。
レシピ:布施美木
調理&画像:圓佛郁子
監修:宮澤孝子
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材料(4人分)
<具材>人参 1本
ごぼう 1/2本
じゃが芋 3個
大根 200g
赤かぶ 小2個
芽キャベツ 15個位
ハム 3枚
とろけるチーズ 100g
<グラタンのクリーム>
山芋 200g
卵 1個
塩、胡椒 適宜
油 大さじ2
作り方
① 具材は食べやすいひと口大に切る。②フライパンに油を熱し、具材の固いものから順に加えて炒める、少し水分が出たら水を100cc加えフライパンの蓋をして蒸し煮にする。
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③ ②の具材に火が通ったら火を止め、この具材を耐熱皿に平たく入れて、せん切りにしたハムととろけるチーズをのせる。
④山芋は皮ごと洗い、すり下ろし卵を加えよく溶き混ぜ塩、胡椒で味を整え③に注ぐ。
![](https://konosato.com/images/post/91815370_211857376706487_6910983557611520000_n.jpg)
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⑤ ④をオーブンでこんがりと焼く。
コメント
一度に沢山の根菜を食すことができます。グラタンのクリームには山芋を使いましたが、山芋に代えて生クリームを使用するとコックリと濃厚な味になりますよ。
レシピ:布施美木
調理&画像:圓佛郁子
監修:宮澤孝子