【フライドごぼう】

堀り立てゴボウをお届けします。
泥まみれで形も太かったり細かったり、見てくれ悪いヤツですが、タワシでゴシゴシ洗うと、ピカピカの白い肌が見えてきます。
とっても柔らかいので、皮ごとザクザク回し切りにして、揚げ物にしたり、味噌汁やパスタに入れたりしてゴボウの風味を楽しんでくださいね。



 

 

材料（作りやすい分量）

ゴボウ　1本
片栗粉　大さじ1
揚げ油　適量
塩　少々

 

作り方

①ゴボウはタワシでよく洗い、皮ごとザクザク細長い回し切りにする。
②片栗粉をまぶし、中温の油でこんがりと揚げる。
③お好みで塩をパラパラ振りかける。

 

ワンポイント

片栗粉をまぶして揚げることで、ゴボウの水分がそのまま残ってジューシーな食感に。下味を付けてから、片栗粉をまぶして揚げてもgood。

レシピ：布施美木（木の里農園）
調理＆画像：宮澤孝子（じおふーず薬膳料理教室）