【ゴボウのかき揚げ】

泥まみれで形も太かったり細かったり・・・

見てくれ悪いヤツですが、タワシでゴシゴシ洗うと、

ピカピカの白肌が顔を出します。

香り高い掘りたてゴボウ、皮ごと料理して、

風味をお楽しみくださいね。



 

材料（4人分）

ゴボウ　200ｇ

塩　小さじ1/2

薄力粉　大さじ2

片栗粉　大さじ2

揚げ油　適量

 

作り方

①ゴボウはスライスして、塩をふり5～10分ぐらいおく。

②水気が出てきたら、薄力粉と片栗粉をまぶす。

③180℃に温めた油で、カリッとするまで揚げる。

 

 

ワンポイント

太くて迫力の冬ゴボウは、味が染み込みやすく煮物や汁物に。

若くて細いヤングゴボウは、サラダや和え物におすすめです。

レシピ：布施美木（木の里農園）
料理＆レシピ：宮澤孝子（薬膳料理家）