【レタスのトロトロ目玉焼き蒸し】

大きく柔らかくギュッと丸くなった結球レタス。

外葉も捨てずに、炒めたりスープにしたり加熱調理がおすすめです。

火を通したレタスと半熟卵と絡めながら食べる、我が家の朝食の定番レシピをご紹介しますね。

材料（4人分）

レタス　8枚

ニンニク　1片

卵　4個

しょう油　大さじ1

塩　　　　少々

コショウ　少々

オリーブオイル　小さじ2

 

作り方

①レタスは大きめに手でちぎり、ニンニクは薄くスライスする。

②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、すぐにレタスを入れて塩を振り、卵を割り入れる。

③フタをして弱火で5分間蒸し焼きにする。

④皿に盛り付け、コショウを振りかける。

 

 

ワンポイント

レタスに卵を割り入れたら、いつもの目玉焼きを作る要領で、ビックリ水を加えると固焼き玉子になりますよ。

レシピ：布施美木（木の里農園）
調理＆画像：宮澤孝子（薬膳料理家）