【カリフラワーのカレーフリッター】

カリフラワーの旬はとても短いので、気温が高くなるとすぐに花がひらいてきます。

色は白いけれど栄養価はとても高く、とくにビタミンCはレモンに負けないぐらい豊富なので、疲労回復や美肌効果も期待できそうですよ。

お料理には茹でたり煮込んだりが定番ですが、おやつにも主菜にもなる我が家のおすすめレシピをご紹介しますね。



 

カリフラワーのカレーフリッター

 

材料（2人分）

カリフラワー　200ｇぐらい

（衣）

小麦粉　1/2カップ

カレー粉　小さじ1

水　1/2カップ

塩コショウ　適量

揚げ油　適量

 

作り方

①カリフラワーは小房に分けて、衣をたっぷりと塗す。

②180℃の油でカラッと揚げる。

 

ワンポイント

カリフラワーは水分を良く切ってから調理しないと、油で揚げる時にハネるので注意。

レシピ・調理・画像：布施美木（木の里農園）
監修：宮澤孝子（薬膳料理家）