11月12日の野菜セット

昨日の朝は-1℃まで冷え込みました。すわ！もう冬か！と思いきや、今日は霜も降らず、昼間はぽかぽかの小春日和になりました。里美では紅葉が真っ盛り。もうすぐ木々も葉を落として長い冬がやってきます。農園では堆肥作りが始まっています。稲刈りのころに集めたもみ殻に米ぬかを混ぜて発酵させています。

朝早く見に行くと、辺り一面霜で真っ白の中、堆肥だけが湯気をもうもうと上げて温かそうです。これから落ち葉を集めてさらに稲わらを加えてでっかい堆肥の山が出来上がります。落ち葉堆肥は最高です。こんな贅沢ができるのは山間地ならでは！かもしれません。
★10‘ 11．12　本日お届けする野菜
　・大根・・・・・・・冬越し用の大根が大きくなりました。まだちょっと早いんですが（汗）
　・ジャガイモ・・・・キタアカリです。
　・サツマイモ
　・カブ・・・・・・・葉もおいしい白カブか紫がかったあやめ雪カブです。
　・ネギ・・・・・・・太ネギです。煮るととろみがあり美味。
　　　　　　　　　　　必死で草取りしたかいあり好評です。
　・リーフレタス2種・フリルレタスと苦みのあるリーフの2種。
　・みず菜・・・・・・サラダにまたは鍋や煮びたしに。
　・パクチョイ・・・・チンゲン菜に似た中国野菜です。
　・人参・・・・・・・2回目の種まき分です。味が乗ってきました。
　・トウガン・・・・・熱々のスープにしたり、スライスして塩もみしてサラダ風もおいしい。
　　　　　　トウガン料理いろいろ
　　　　　　　　●　皮を厚めに切って5mm～1cmのくし型に切る。
　　　　　　　　●　炒め物、味噌汁の具、煮物、漬物風（塩味・ドレッシングで）
　　　　　　　　●　あんかけ・鶏がら・魚介類・豚肉・昆布等のだしをきかせる。
★次回の野菜　葉物各種・大根・人参・里芋・かぼちゃ・カブ・ゴボウ・ネギ・白菜　など