1月14日の野菜セット

近所のおばあさんから手打ちそばをいただきました。そばといえば、挽きたて、打ちたて、茹でたて、の3タテと言われてますが、この辺のトラディッショナルなそばは、打ってから半日ほど干して、それを茹でてから、おもむろに届けてくれます。太さもきしめん風でかなり太め。届いたころには大分かぴかぴに乾いています。蕎麦屋さんが見たら卒倒しそうなそば。でも私はこのそばが好きです。もちろんけんちんでいただきます。かむとふわっとしていて、そばの味が口の中に広がります。汁の中で一晩過ぎてしまっためんもまた美味。味がしみて、めんの表面がとろっとしてるけど中はしっかり。個人的意見ですが、この打って半日後茹でてカピカピそばを常陸太田のトラディッショナルなスローフードに認定して、かつ学校給食にも大々的に導入し、かつ市内のソバ屋から江戸前の3タテざるそばを追放して、カピカピそばを前面に出して勝負してもらいたい。なんてったってここは日本一の常陸秋そば発祥の地なんだから。伝統的な食べ方を捨てることはないと思います。(taiki)
★11‘ 1．14 　本日お届けする野菜
　　　・白菜
　　　・大根
　　　・ジャガイモ
　　　・八つ頭
　　　・ネギ
　　　・ターサイ
　　　・ほうれん草
　　　・小松菜
　　　・人参
　　　・赤カブ
　　　・ゴボウ
★次回の野菜　葉物各種・大根・人参・さつま芋・かぼちゃ・ジャガイモ・カブ・ネギ・キャベツ　など
ちょこっとレシピ
【ごぼうサラダ①】　美味しいごぼうはスティック状に切って茹で、そのままマヨネーズやゆず味噌など
好きな味でどうぞ。
【ごぼうサラダ②】
　ごぼう、塩、ソース（マヨネーズ・醤油・酢・砂糖・ごま油）
①,ごぼうはささがき、または4cm長さに切り、箸の半分くらいの棒状に切る。
②．沸騰した湯に酢を少々落とし、ごぼうをサッと茹でる。
③、ザルにあげ、塩少々をふって冷ます。
④　マヨネーズを甘酢でのばし、しょうゆ、ごま油少々を加えてソースを作り、ごぼうを和える。
【簡単ごぼう味噌汁】
挽肉…100gくらい　　ゴボウ…1本（ささがき）
①鍋に少量の油をひき、挽肉を炒める
②ささがきしたゴボウを入れ、よく炒める
③味噌汁に必要な分の水を加えて煮る。
④弱火でごぼうが柔らかくなるまで煮て味噌を入れていただく。