6月10日の野菜セット

　木の里農園の食卓から　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
なす・ピー・トマトはまだですが、ズッキーニ・新たまねぎ・新にんにくができてきたので、今年初のラタテューユを作りました。お気に入りの土鍋に、ニンニクを炒めて、玉ねぎ・にんじん・ズッキーニを入れて炒めてから、去年の夏作ったホールトマトのビ詰を投入。コトコト煮込んで塩コショウして、おいしいラタテューユの出来上がり！
最近のヒット作“カブ・大根と鶏だんごの煮物”。
大根は半月か輪切り、カブは皮をむいて丸ごと煮る。鶏だんごは鶏肉200ｇに卵1個・小麦粉大さじ1・塩少々・あと水で浸してからよくしぼった食パン2枚を入れるのがポイント。とってもふんわりするのだ。材料をとにかくよく手で混ぜておく。鍋に昆布を敷き、カブ・大根を入れ、水をひたひたに入れ、火にかける。沸騰したら中火から弱火にして鶏だんごをスプーンですくいいれ、コトコト20分くらい煮る。酒・塩・醤油で味付けて出来上がり！！サラダとご飯でおいしい昼ごはん。

　　・大根・・・・・甘みのあるサラダでもおいしい新大根。
　　・新人参・・・・春まきの初採れです。葉も炒め煮やてんぷら、乾煎りしてふりかけなどに。
　　・キャベツ・・・みさきというとんがり型のやわらかく肉厚なキャベツです。生で是非！
　　・ブロッコリー
　　・スティックブロッコリー
　　・小松菜
　　・ミックスサラダ菜・・・水菜・ワサビ菜・赤からし菜・ルッコラのミックスです。
　　・フリルレタス・・・やわらかいサラダ用レタス。
　　・小かぶ・・・葉は虫食いがあるため切りました。
　　・赤長ラディッシュ・・・ラディッシュのようにサラダ・塩もみして甘酢でピクルス風もおすすめ
　　・ズッキーニ
　　・スナップえんどう・・・まずは茹でて塩やマヨネーズでどうぞ。いろいろな料理の彩りにも。
　　・ワラビ・・・隣のおばあちゃんの畑（野原！？）で採れたものです。あく抜き済みなので、そのまま醤油とかつお節でおひたしで食べたり、さっとだし汁で煮つけたり、味噌汁やうどんの具、細かく刻んで納豆のように粘らせてご飯にかけてもおいしいですよ。
★次回の野菜　キャベツ・大根・人参・レタス・小かぶ・ブロッコリー・ズッキーニ・スナップえんどう・
　　　　　　　もしかして　新じゃが・新にんにく　など
新のつくものがたくさんでてきました(^O^)／ミニトマトも色づいてきましたよ！お楽しみに。