ゴーヤ

今元気なコリンキーは、カボチャの仲間で大小大きさはありますが、まだ若いレモン色のころには生食がおいしく、味も大人しいので色々な食材と合わせることが出来ます。
キュウリのような風味は、シンプルに塩もみにしたり、サラダやマリネにしたり。
オレンジ色になってくると炒めたりスープにしたりがおすすめです。 生食用に改良されたサラダカボチャのコリンキーの栄養価は、普通のカボチャに負けず劣らずβカロテンやビタミン・ミネラルがとても豊富なのです。 そんなコリンキーがたっぷり入った、飲むサラダのようなスムージーをご紹介しますね。
コリンキーとゴーヤが残っていれば、グラスのふちに飾ってもおしゃれ。

材料（2人分）

コリンキー　1/4個 ゴーヤ　1/4本 バナナ　1本 牛乳　1カップ はちみつ　大さじ１      

作り方

①コリンキーとゴーヤは、種を取り一口大に切ってミキサーに入れる。
②バナナ、牛乳、はちみつも加え滑らかになるまで撹拌する。   ワンポイント ゴーヤの綿は良く取り除いたほうが滑らかに仕上がりますよ。
βカロテンは油と相性が良いので、お好みのオイルを小さじ１～２杯加えても。