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材料(4人分)
黄金カブ 1個 赤ビーツ 1個 大根 10cm ニンジン 1本 ジャガイモ 2個 玉ねぎ 1個 インスタごぼう 1/2袋(25g) コンソメ 5g 酒粕 50g 牛乳 1/2カップ 水 4カップ 塩 小さじ1~作り方
①黄金カブ・赤ビーツ・大根・ニンジン・ジャガイモ・玉ねぎは、一口大に切り鍋に入れる。 ②インスタごぼう・コンソメ・塩を加え、水を注いでフタをして火にかける。 ③沸騰したらアクを取り除き、酒粕を溶き入れ中火で10分から15分煮込む。 ④牛乳を加えて沸騰直前で火を止める。ワンポイント
お肉を加えたり、ケールをちぎって加えたり、色鮮やかなスープを楽しんでね。 レシピ:布施美木(木の里農園)調理&画像:宮澤孝子(じおふーず薬膳料理教室)