寒い冬が過ぎて、春先に収穫できるカキ菜。
サッと茹でて、お浸しなど和風だしはもちろんのこと、マヨネーズなど洋風の味付けにもよく合います。アブラナ科の野菜で、カロテンも豊富。
おいしいカキ菜、たっぷり召し上がれ。
材料（2人分）
カキ菜 1束
油揚げ 2枚
ゴマ油 小さじ1/2
（A)
だし汁 1/2カップ
しょう油 大さじ２
みりん 大さじ２
作り方
①油揚げは熱湯をかけて油抜きし、大き目の短冊に切る。 カキ菜は３ｃｍぐらいのザク切りにする。 ②フライパンにゴマ油を温め、強めの中火で炒める。 ③しんなりしてきたら（A)をジャっと回しかけ、汁がなくなるまで煮る。 ワンポイント グラタンやシチューなど、洋風メニューにも使ってみてね。 レシピ：布施美木（木の里農園）調理＆画像：宮澤孝子（じおふーず薬膳料理教室）
【菜の花丼ぶり】