コリンキー

今元気なコリンキーは、カボチャの仲間で大小大きさはありますが、まだ若いレモン色のころには生食がおいしく、味も大人しいので色々な食材と合わせることが出来ます。
キュウリのような風味は、シンプルに塩もみにしたり、サラダやマリネにしたり。
オレンジ色になってくると炒めたりスープにしたりがおすすめです。 生食用に改良されたサラダカボチャのコリンキーの栄養価は、普通のカボチャに負けず劣らずβカロテンやビタミン・ミネラルがとても豊富なのです。 そんなコリンキーがたっぷり入った、飲むサラダのようなスムージーをご紹介しますね。
コリンキーとゴーヤが残っていれば、グラスのふちに飾ってもおしゃれ。

材料（2人分）

コリンキー　1/4個 ゴーヤ　1/4本 バナナ　1本 牛乳　1カップ はちみつ　大さじ１      

作り方

①コリンキーとゴーヤは、種を取り一口大に切ってミキサーに入れる。
②バナナ、牛乳、はちみつも加え滑らかになるまで撹拌する。   ワンポイント ゴーヤの綿は良く取り除いたほうが滑らかに仕上がりますよ。
βカロテンは油と相性が良いので、お好みのオイルを小さじ１～２杯加えても。  

今元気なコリンキーは、カボチャの仲間で大小大きさはありますが、まだ若いレモン色のころには生食がおいしく、オレンジ色になってくると炒めたりスープにしたりがおすすめです。
生食用に改良されたサラダカボチャのコリンキーの栄養価は、普通のカボチャに負けず劣らずβカロテンやビタミン・ミネラルがとても豊富なのです。
コリンキーを小豆と一緒に煮てみると、ホックホクのいとこ煮ができあがり「私だってカボチャなのよ」と主張してきました。
生食だけでなく炒め物・煮物・揚げ物と、どんな料理にも合わせられる、オールラウンドプレーヤーなのです。    

材料（作りやすい分量）

コリンキー　1個（可食部３００ｇ） ゆで小豆　８０ｇ みりん　大さじ２ しょう油　大さじ１ 塩　一つまみ 片栗粉　小さじ１  

作り方

①コリンキーは種を取り除いて一口大に切り 　　ひたひたの水を注いで中火にかける。 ②少し堅めにゆでたら、ゆで小豆、みりん、しょう油、塩を加え 　味が馴染んできたら水溶き片栗粉を加え、 　とろみがついたら出来上がり。