木の里農園野菜ボックスの冬野菜達で作ったタコライス
めっちゃ美味しいですよ。 大根やさつま芋も、豚肉と一緒にピリ辛に炒めて、
ご飯にかけてサラダミックスを添えるだけ。
とっても簡単！作ってみてね。
材料（４人分）
豚挽き肉 ４００ｇ大根 1/2本（２００ｇぐらい）
さつま芋 ２本
人参 ２本
長ネギ ２本
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ１ トマトケチャップ 1／2カップ
ソース 1／2カップ
カレー粉 大さじ1／2
チリペッパー 小さじ１ サラダミックス 適量
赤大根など 適量
目玉焼きや茹で玉子 卵1個分
マヨネーズ お好みで
作り方
①大根、人参、にんにくは粗みじん切り さつま芋と長ネギは太めの輪切りにする ②フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ にんにく、大根、人参、豚挽き肉を炒め 長ネギ、さつま芋を入れて、フタをして 弱火で１５分ぐらい蒸し煮する ③ケチャップ、ソースを加えて中火で炒め カレー粉、チリペッパーを加えて調味する ④ご飯の上に盛り付け、食べやすく切ったサラダミックスや スライスした赤大根を添える母ちゃん流ワンポイント
食べる時は混ぜながら食べます。お好みでスライスチーズやタバスコやチリソースをかけて。