消化を助ける酵素たっぷりのダイコン、ビタミンCや葉酸を多く含む葉タマネギ、スープセロリの豊かな香り。
手軽に栄養豊かで食欲が増す一品です。
材料（作りやすい分量）
ダイコン 50g葉タマネギ 1〜2本
スープセロリ 30g
オリーブオイル 適宜
酒 大さじ2
塩 小さじ1
水 500cc（コンソメやだし汁でもよい）
作り方
① ダイコンは薄いいちょう切りにし、葉タマネギの白い部分は薄くスライスする。セロリと葉タマネギの青い部分は1㎝長さに刻む。
② ①のダイコンと葉タマネギの白い部分を鍋に熱したオリーブオイルで軽く炒める。
③ ②に水を加え3分程弱火で煮て、酒、塩を加えひと煮立ちさせる。
④ ③に①のセロリと葉タマネギの青い部分を加えさっと煮る。
ワンポイント
スープセロリは葉柄部分が細くて柔らかいので、サラダにしてもGOOD。 レシピ：布施美木調理＆画像：圓佛郁子
監修：宮澤孝子