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小松菜

【小松菜と豚肉の重ね煮】シンプルで旨い♪

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露地の畑で外気と日光を浴びて育った小松菜は、
旨みが増していて味が濃いです。
とっても簡単に、しかも小松菜の栄養を十分に吸収できる
レシピをご紹介します♪ DSC00094 【小松菜と豚肉の重ね煮】

材料（４人分）

小松菜　一束
豚肉　２００ｇぐらい
酒　大さじ１
塩　小さじ1/2

作り方

①小松菜はザク切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
②蓋のついているフライパンに、豚肉→小松菜→豚肉→小松菜
　の順番でミルフィーユ状にして、酒と塩を振り、火にかける。
③蓋をして中火で５分、火が通ったら出来上がり。

母ちゃん流ワンポイント

とっても簡単に出来て、しかも美味しい！
小松菜と豚肉の旨みでシンプルに。

【春野菜のしゃぶしゃぶ】今日のおすすめレシピ♪

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春野菜のパワーをまるごといただきましょう。
レタス、大根、ラディッシュ、小松菜、葉玉ねぎなどを使って
練りゴマポン酢で簡単しゃぶしゃぶ♪ DSC00902 【春野菜のしゃぶしゃぶ】

材料（作りやすい分量）

春野菜～レタス、大根、ラディッシュ、小松菜、葉玉ねぎ　たっぷりと
和風だし汁　３カップ
酒　大さじ１
塩　小さじ1/2
★白練りゴマ　大さじ４
★ポン酢　大さじ４

作り方

①春野菜は薄切りや食べやすい大きさに切る。
②器に★を合わせて、つけだれを作っておく。
③土鍋にだし汁・酒・塩を入れて煮立て、春野菜を少しづつ加えて
　サッと煮たら出来上がり。
④練りゴマポン酢のつけダレでいただく。
　※お好みで豚肉を一緒に煮ても美味しいよ。

母ちゃん流ワンポイント

しゃぶしゃぶの〆には、野菜の旨みがたっぷり出ている スープに
うどんと卵を加えて、「卵とじうどん」で♪

【菜の花丼ぶり】ご飯にドンと盛り付けて♪

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すっと伸びた小松菜の菜花、ギザギザ葉っぱのカキ菜、
アレッタは冬越しのブロッコリーの菜花です。 そんな菜花たちは、実は栄養価も高い緑黄色野菜の仲間です。
カロテンや水溶性のビタミンCが豊富で、アクの少ない菜花は、
油でサッと炒めて、ご飯にのっけて、「菜の花丼ぶり」にして、
春を思いっきり味わいましょう♪ 菜の花丼 【菜の花丼ぶり】

材料（２人分）

・菜花　１束
・油揚げ　２枚
・ごま油　小さじ1/2
★醤油　大さじ１
★酒　　大さじ１
★みりん　大さじ２

作り方

①お湯をかけて油抜きした油揚げは短冊切りにする。
　菜の花はよく洗い、ざく切りにする。
　★の調味料はボールに合わせておく。
②温めたフライパンにごま油を入れて、中強火で油揚げを炒める。
③菜花を加えて★の調味料をジャっと回しかけて、味を絡めるようにして
　全体が少ししんなりしてきたら、出来上がり！

母ちゃん流ワンポイント♪

菜花はどれもお浸しや、炒め物、パスタの具などにおすすめ。
柔らかいので茹で過ぎには注意！