これから寒くなるにつれて葉物野菜が甘みを増してきます。
ポリ袋でカンタンに出来る即席漬けをご紹介しますね。
採れたてのみずみずしい野菜を、どうぞ召し上がれ。
材料（作りやすい分量）
大根、カブ、白菜、キャベツ、菜っ葉なんでも 300gぐらい塩 野菜の重さの1.5～2％
刻み昆布 適量
ショウガ １片
唐辛子 １本
だしの素などお好みで
作り方
①大根、カブ、白菜、キャベツ、菜っ葉など一口サイズに切って大き目のポリ袋に入れ重さを計る
②野菜の重さの1.5～2％の塩を入れて、
刻み昆布、せん切りにしたショウガ、輪切りにした唐辛子、
だしの素などお好みで加える
③ポリ袋の口をギュッと絞って、シャカシャカ振って
塩をよくなじませる。
④空気を抜くようにギュッと押し付けながら袋の口を絞り
輪ゴムなどでしばる
⑤しんなりしてきたら出来上がり
母ちゃん流ワンポイント
しばらく置いて、しんなりしてきたらそのまま冷蔵庫に入れてね。常備菜として、いつでもポリ袋を開けて食べられますよ。