材料（4人分）
赤茎ほうれん草 1束
とろけるチーズ 一つかみ
シラス 一つまみ
作り方
①沸騰した湯に塩（分量外）を入れて、赤茎ほうれん草を茎の方からゆっくりと入れる。
②全体的にしんなりして色鮮やかに変わってきたら、冷水にさらし固く絞り５ｃｍに切りる。
③耐熱容器に赤茎ほうれん草を並べ、チーズ、シラスをのせてラップをかけ、チーズが溶けるまでレンジにかける。
ワンポイント
赤茎ほうれん草は一度に茹でて、お浸しを作り置きしておくと便利。
レシピ：布施美木（木の里農園）調理＆画像：宮澤孝子（じおふーず薬膳料理教室）