【ほうれん草カレー】

冬の小松菜やほうれん草は、甘味も増して少し大きくなりたっぷりお届けしています。 ほうれん草は鉄分が豊富で貧血の改善にもよく、今の時期に青野菜をたくさん食べると、春の気だるさが和らぐと言います。薬膳的にも血を補い、体を潤す […]

【赤カブのソテー】

赤カブは根の部分が赤いカブで、葉も栄養満点おいしい部分なので、ぜひ一緒にお料理して食べてくださいネ。 サラダや浅漬けのほか、シンプルにソテーして、カブの甘味をお楽しみください。 材料(作りやすい分量) 赤カブ 1個 塩コ […]

【さつま芋のグラッセ】

畑も冬野菜から春野菜へと変わっていく季節です。 いろいろと環境も変化していく時期に、おやつにはさつま芋がおすすめです。 さつま芋は、食物繊維が豊富でお通じを整え、抗酸化作用のあるビタミンCも含んでいるほか、薬膳的にも滋養 […]

【ゴボウとヒジキのサラダ】

太くて迫力の冬ゴボウは、甘くて柔らかくて サッと茹でてサラダやお浸しもおいしいけれど 煮ものや汁ものにたっぷり入れて存在感⤴。 薬膳的にも元気ややる気を補い身体の中の余分な熱を冷まし、 栄養成分では水溶性、 […]

【冬野菜の酒粕白ゴマ煮】

今年の冬は本当に寒いですね。 大根、人参、ネギは凍った土の中から 発掘調査するように丁寧に収穫しています。 日差しが伸びてきたので昼夜の寒暖の差で 甘味成分も蓄積されています。 なかでも青ビタミン大根は、 爽やかな甘みと […]

【冬野菜のオリーブオイル蒸し煮】

根菜が美味しい季節は、その甘味をシンプルに楽しんで♪ 赤ネギは常陸太田市金砂郷地区で栽培されている在来種を 木の里農園で種取りして育てているものです。 とても色鮮やかで柔らかいので、白髪ネギなど薬味にして その風味と色合 […]

【冬野菜のほっこり酒粕煮】

先日の大雪から、日差しはあるものの気温が氷点下の日が続いており、 寒さの中で土中貯蔵した根菜類や、倉庫に貯蔵してあるイモ類は さらに甘みを増しています。 これから立春までは寒さも本番ですね。 そんな時は弱火でじっくりコト […]

【冬野菜でタコライス】

冬野菜は、おでんや煮物のイメージがありますが、 木の里農園野菜ボックスの冬野菜達で作ったタコライス めっちゃ美味しいですよ。 大根やさつま芋も、豚肉と一緒にピリ辛に炒めて、 ご飯にかけてサラダミックスを添えるだけ。 とっ […]

【大根とさつま芋のタイカレー】

先日の大雪のなかでも凍らないように土中貯蔵していた大根。 みずみずしくてやわらかい青首大根は、生のままスライスして食べると、 まるで果物みたいな甘さがあるので、そのままサラダにしたり、 塩もみにしたり、大根おろしにもおす […]

【大根の醤油麹和え】

みずみずしくてやわらかい青首大根は、生のままスライスして食べると、 まるで果物みたいな甘さがあるので、そのままサラダにしたり、 塩もみにしたり、大根おろしにもおすすめ。 昔ながらの民間療法にもあるように、はちみつ大根など […]