【カリフラワーの梅肉和え】和風もおいしい♪

やっとこの季節になりました。
採れたて瑞々しいこの子たちを、サッと茹でてガブッとかじり付く
この瞬間の美味しさはたまりません(^^)/
芸術的な巻模様のロマネスコも、カリフラワーの新品種です。

材料（4人分）

カリフラワー　1株
塩　少々

★梅肉ソース
　梅干し　4個
　かつお出汁　大さじ1
　農園おすすめ生醤油　大さじ1
　みりん　小さじ2

作り方

①カリフラワーは小房に分け、沸騰したお湯に塩を一つまみ入れて
　1分間茹で、ザルにあげてそのまま冷ます。
②梅肉ソースを作る。
　梅干しは、粗みじん切りにしてボールに入れ、
　かつお出汁、醤油、みりんを加えてよく混ぜ合わせる。
③カリフラワーを梅肉ソースで和えて、出来上がり！

 

母ちゃん流ワンポイント

緑色のらせん状の房がきれいなロマネスコも、普通のカリフラワーも
生のままピクルスにしたり、みじん切りにしてオリーブオイルと塩で和えたり
茎までおいしく食べてね。