【カリフラワーの梅肉和え】和風もおいしい♪


やっとこの季節になりました。
採れたて瑞々しいこの子たちを、サッと茹でてガブッとかじり付く
この瞬間の美味しさはたまりません(^^)/
芸術的な巻模様のロマネスコも、カリフラワーの新品種です。


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材料(4人分)

カリフラワー 1株
塩 少々

★梅肉ソース
 梅干し 4個
 かつお出汁 大さじ1
 農園おすすめ生醤油 大さじ1
 みりん 小さじ2


作り方

①カリフラワーは小房に分け、沸騰したお湯に塩を一つまみ入れて
 1分間茹で、ザルにあげてそのまま冷ます。
②梅肉ソースを作る。
 梅干しは、粗みじん切りにしてボールに入れ、
 かつお出汁、醤油、みりんを加えてよく混ぜ合わせる。
③カリフラワーを梅肉ソースで和えて、出来上がり!

 

母ちゃん流ワンポイント

緑色のらせん状の房がきれいなロマネスコも、普通のカリフラワーも
生のままピクルスにしたり、みじん切りにしてオリーブオイルと塩で和えたり
茎までおいしく食べてね。

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