【レタスの牛乳スープ】ゆる巻きの柔らかレタスで♪

レタスは水溶性・脂溶性のビタミンやミネラルなど、
体に必要な栄養素を豊富に含んだお野菜です。
サラダや付け合わせなど、生で食べることも多いですが、
さっと加熱してあげることで、簡単にカサが減って
たっぷりと食べることができますよ。

材料（4人分）

レタス　1/2個
玉ねぎ　1/2個
牛乳　3カップ
水　1カップ
ブイヨン　4ｇ
オリーブオイル　小さじ1
塩・コショウ

 

作り方

①レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、スープ皿に入れておく。
②温めたフライパンにオリーブオイルを入れて、
　薄切りにした玉ねぎを、焦がさないように炒め、
　水とブイヨンを加えて2分間煮る。
③牛乳を加えて沸騰直前で火を止め、①のレタスに注いで出来上がり。
　　※牛乳を入れたら沸騰させないように。

 

母ちゃん流ワンポイント

フワフワの柔らかレタスは、生でサラダはもちろんのこと
外葉も美味しく、炒め物やスープにも使えますよ♪
中心になるほど甘味が格別！