【胡瓜の佃煮】冷凍保存できます♪

夏の野菜の最盛期、農作業の合間にかじるキュウリが大好きです！
ご家庭にキュウリがたくさんやって来たら、
生でそのままかじったり、サラダにしたり、和え物にしたり、
毎日のメニューでもう一品ほしい時、キュウリの出番です。
百姓母ちゃん流、キュウリの常備菜をご紹介します！

材料（作りやすい分量）

キュウリ　3ｋｇ
生姜　1パック
塩昆布　50ｇ
鷹の爪　少々

★酢　200ｃｃ
★しょう油　150ｃｃ
★砂糖　150ｇ
★みりん　50ｃｃ

作り方

①キュウリは輪切りにしてボールに入れ、塩をもみこんで少し置いて
　しんなりしてきたら、ギュッとしぼる。
　その間に、生姜をせん切りにする。
②鍋に★の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて
　汁気がなくなるまで煮詰める。
③粗熱が取れたら、塩昆布を加えてよく混ぜ合わせる。

母ちゃん流ワンポイント

たくさん作って、冷凍保存できます！
ご飯のおともに、おにぎりやお弁当に、お茶うけに、
キュウリの佃煮を作っておくと、とっても便利です。