【茄子のソテー】

ナスいろいろ。
ひもナス（味むらさき）は、長～いナス。
やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。

下ぶくれで丸いのは水ナス。
やわらかくとても水分多く、生食でも美味しいナスです。

西洋小ナス、西洋白ナスは、果肉がしっかりしているので
火を通すラタトゥイユやパスタに！

とっても簡単おすすめレシピをご紹介します。

材料（作りやすい分量）

・ナス　3本
・油　大さじ1
・にんにく醤油　小さじ2
　　（にんにく醤油：保存ビンに、にんにくと醤油、鷹の爪を漬け込んだもの）

作り方

①ナスは横半分に切り細長く切る。
②フライパンに油をひいてナスを入れ、塩を振り炒める。
③しんなりしてきたら、にんにく醤油をジャッと回しかける。

母ちゃん流ワンポイント

にんにく醤油を作っておくと便利です。
保存ビンにニンニクを刻んで入れて、醤油と鷹の爪を入れて
1～2週間ぐらいでマイルドな味になりますよ。
お好みで昆布を入れたり、かつおぶしを入れたり試してみてね。