【茄子の揚げ浸し】

ナスいろいろ。
ひもナス（味むらさき）は、長～いナス。
やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。

下ぶくれで丸いのは水ナス。
やわらかくとても水分多く、生食でも美味しいナスです。

西洋小ナス、西洋白ナスは、果肉がしっかりしているので
火を通すラタトゥイユやパスタに！

とっても簡単おすすめレシピをご紹介します。

材料（4人分）

ナス　4本
長ネギ　1/2本
生姜　1片
醤油　150ｃｃ
酒　　150ｃｃ
砂糖　大さじ2

作り方

①浸し汁を作る。
　ボールに生姜をすりおろし、醤油、酒、砂糖を加えて
　よく混ぜ合わせる。
②ナスは食べやすい大きさに切り、油で揚げて
　①の浸し汁に浸す。
③器に盛り付け、小口切りにしたネギを添える。

母ちゃん流ワンポイント

お酒の肴にも、ご飯のお伴にも、おすすめです！