【シソ唐辛子みそ】

万願寺唐辛子は、ピーマンと肉質がよく似ていますが
やわらかくほんのりと甘みがあり「あまとう」とも呼ばれています。
カロテンがとても豊富で、体内でビタミンAに変換され
風の予防や疲労回復、肌荒れなどに効果的です。
これから秋に向かって、摂りたい食材の一つですね。
簡単な、常備菜をご紹介します。

材料（作りやすい分量）

万願寺唐辛子　5本
ざらめ　　　大さじ3
味噌　　　　大さじ3
青じそ　　　5枚
ゴマ　　　　小さじ2

作り方

①万願寺唐辛子をフードプロセッサーなどで細かくして、
　油（分量外）をひいたフライパンで炒める。
②ざらめを加え、少し溶けてきたら味噌を加える。
③ゴマとみじん切りにした青じそを加えて混ぜ合わせ
　火を止める。

母ちゃん流ワンポイント

お好みで、赤唐辛子をくわえても美味しいよ！