【冬瓜のミートソーススパゲッティ―】

冬瓜（トウガン）は皮がしっかりしていて貯蔵性が高く
切らずにそのまま風通しの良い冷暗所においておけば
冬まで保存できることから「冬瓜」と名付けられたそうです。
ウリ科の野菜で、薬膳的にも利尿作用があり、
体にこもった熱を冷ましてくれる働きがあると言われています。
そんな冬瓜をおしゃれなミートソースにしてみましたよ。

材料（4人分）

〇冬瓜のスープ煮（コンソメで煮たもの）
　適量　　

〇ミートソース
　豚ひき肉　200ｇ
　玉ねぎ　1個
　トマト　2個
　人参　　1/2本
　椎茸　　3枚
　ニンニク　1片
　＊ケチャップ　大さじ2
　＊ウスターソース　大さじ1
　＊てんさい糖　小さじ2

〇お好みのパスタ　適量

作り方

①玉ねぎ、人参、椎茸、ニンニクはみじん切りにする。
　（フードプロセッサーを使うと便利）
②鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、豚ひき肉と①を炒める。
③火が通って来たら角切りトマト、ケチャップ、ウスターソース、
　てんさい糖を加えて炒め合わせる。
④お皿にお好みのパスタ、冬瓜のスープ煮、③の順に盛り付ける。

 

母ちゃん流ワンポイント

<冬瓜のスープ煮>
コンソメスープなどで冬瓜を煮ておくと便利！
パスタやグラタン、カレーなど、何にでも合う。