【大根と豚肉のベジヌードル風鍋】

お鍋の季節がやって来ました。
畑の野菜たちも大活躍です。
大根は、細長いたくわん大根で、そのまま煮ても
サラダにしても瑞々しくて美味しいです。
ニンジンも霜が降って甘みが増していますよ。
そんな根菜たちをピーラーでスライスして
沢山お鍋に入れてみました。

材料

（3～4人分）
白菜　　　1/8株
大根　　　1/2本
ニンジン　1本
長ネギ　　1本
生椎茸　　3枚
ニラ　　　1/2束
豚バラ肉　200ｇ
酒　　　　大さじ3
ゴマ油　　小さじ2
合わせ調味料　味噌　　　150ｇ
　　　　　　　みりん　　大さじ3
　　　　　　　すりおろしニンニク　小さじ2
　　　　　　　すりおろし生姜　　　小さじ1

作り方

①大根とニンジンは、ピーラーで細長くスライスする。
②白菜、長ネギ、椎茸、ニラは食べやすい大きさに切る。
　豚バラ肉は、半分に切る。
③鍋に②の具材をならべ、水3カップと酒を入れて、
　フタをして火にかける。
④沸騰したら、合わせ調味料を溶き入れ①の大根、ニンジンを入れて
　ひとに立ちさせ、最後にゴマ油を回し入れて出来上がり。

母ちゃん流ワンポイント

麵の代わりに、細長く切った野菜をたっぷり食べられるメニューです。
大根とニンジンは、ピーラーで沢山切っておいて、どんどん追加して食べてね。