【絹さやと鶏肉のサラダ】

絹さややスナップエンドウが取れ始めると、いよいよ夏の始まり。
一気に伸びて行くツルと可愛い花を愛でながら、夢中で小さいサヤを収穫します。
サッと茹でると甘味が抜群です！



材料（作りやすい分量）

鶏肉　200ｇ
絹さや（またはスナップエンドウ）　10本ぐらい
炒め用オリーブオイル　小さじ1

（ドレッシング）
醤油、酢、粒マスタード　各大さじ1
油　大さじ1と1/2
黒コショウ　少々

作り方
①絹さやはスジを取り、サッと塩ゆでする
②鶏肉は小さめに切って塩（分量外）をふり
　オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼く
③ボールにドレッシングを合わせ、
　鶏肉と絹さやを入れてよく和える

母ちゃん流ワンポイント

スナップエンドウのスジの取り方