8月24日の野菜セット
2010.8.24
野菜だより 10‘ 8．24 木(こ)の里(さと)農園(のうえん) 布施大樹・美木
T/F 0294-82-2466
http://konosato.blog2.fc2.com/
konosato@dreambb.jp
★本日お届けする野菜
・かぼちゃ・・・ミニかぼちゃです。肉質は粘質で、煮もの、サラダ、スープ等なんでもいけます。
・ズッキーニ ・・・フライ・炒め煮・ちょっと焼いてドレッシング和えなどで。
・トマト・・・麗夏という赤い品種と、黄色い品種があります。今年の暑さは成りものには良かったようです。
・ミニトマト《アイコ》
・キュウリ・・・イボイボの四葉(すうよう)系の品種と普通種があります。
・ナス各種 普通のナスのほかに農園では、色々なナスを育てています。
・・・①ひもナス 紫色の長―いナス。果肉が柔らかいので油いためや揚げ物に使うのがおすすめ。
②白ナス 油炒めにすると、とろりとして柔らかく絶品です。皮は固いので、むいて使う。
③水ナス 果肉やわらかでジューシーなナス。生で薄切りして塩もみ・漬物がおすすめ。
【普通のナスと水ナスの見分け方】
普通のナスはお尻の部分がとんがっていて、水ナスは少しへこんでいます！！
・じゃがいも・・・よくサツマイモに間違われますが、じゃがいもです。レッドムーンという赤皮の品種です。
・ピーマン
・オクラ ・・・今一番とれてます。沢山食べて下さい。
・モロヘイヤ・・・ねばねば和えやおひたしやスープに。
・万願寺唐辛子・・・グリルで両面あぶって、かつお節と醤油をたらして・・・パクっ！！美味です。
・ネギ・・・・・・“スキヤキ”という名の太ネギです。
・トウモロコシ・・・もう最後のもの。虫食いがひどく、悪いところ削って召し上がって下さい。
・スポット的にはいるゴーヤ・・・夏には苦味がおいしい。炒め物や、茹でてごま油と塩昆布で合えるのもおすすめ。
★次回の野菜 きゅうり・ナス・ピーマン・トマト・オクラ・モロヘイヤ・空心菜・葉人参・じゃがいも など
新聞でみたおつなレシピ
【精進マーボートマト】
干ししいたけ 1枚
水（だし用） 110cc
木綿豆腐 200g
トマト 中 2個
オクラ 3本
トマトジュース 200cc
酒 大2
みりん 大1
砂糖 小1
しょうゆ 大1と1/3
おろししょうが 小1
塩・一味唐辛子・片栗粉
①干ししいたけを水に浸し、だしをとる。だしがらのしいたけはとっておく。
②木綿豆腐はタオルなどを巻き重石をして2時間くらいおいておく。水気を切り、手で握るようにして
細かくつぶす。
③トマトは一口大の乱切り、オクラは斜め薄切り、①の干ししいたけはみじん切り。
④鍋に油を引き、③を入れて中火でいためる。①のだし汁、トマトジュース、酒、みりん、砂糖と、しょ
うゆ小さじ1を加え、3分ほど弱火で煮て、火を止めておろししょうがを加える。
⑤フライパンに油を引かずに熱し、豆腐をいれ、しょうゆ大さじ1と塩少々を振り、強火でからいりする。
5～7分水分を飛ばすようにほぐし、粒状に固める。
⑥④の鍋を中火にし、豆腐を入れて混ぜる。好みで一味唐辛子を入れ、水溶き片栗粉小さじ2を入れて加
熱しながらとろみをつける。
お知らせ
＊宅配便毎週コースのかたは、来週の便に8月分の振込み用紙を入れます。
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★本日お届けする野菜
・かぼちゃ・・・ミニかぼちゃです。肉質は粘質で、煮もの、サラダ、スープ等なんでもいけます。
・ズッキーニ ・・・フライ・炒め煮・ちょっと焼いてドレッシング和えなどで。
・トマト・・・麗夏という赤い品種と、黄色い品種があります。今年の暑さは成りものには良かったようです。
・ミニトマト《アイコ》
・キュウリ・・・イボイボの四葉(すうよう)系の品種と普通種があります。
・ナス各種 普通のナスのほかに農園では、色々なナスを育てています。
・・・①ひもナス 紫色の長―いナス。果肉が柔らかいので油いためや揚げ物に使うのがおすすめ。
②白ナス 油炒めにすると、とろりとして柔らかく絶品です。皮は固いので、むいて使う。
③水ナス 果肉やわらかでジューシーなナス。生で薄切りして塩もみ・漬物がおすすめ。
【普通のナスと水ナスの見分け方】
普通のナスはお尻の部分がとんがっていて、水ナスは少しへこんでいます！！
・じゃがいも・・・よくサツマイモに間違われますが、じゃがいもです。レッドムーンという赤皮の品種です。
・ピーマン
・オクラ ・・・今一番とれてます。沢山食べて下さい。
・モロヘイヤ・・・ねばねば和えやおひたしやスープに。
・万願寺唐辛子・・・グリルで両面あぶって、かつお節と醤油をたらして・・・パクっ！！美味です。
・ネギ・・・・・・“スキヤキ”という名の太ネギです。
・トウモロコシ・・・もう最後のもの。虫食いがひどく、悪いところ削って召し上がって下さい。
・スポット的にはいるゴーヤ・・・夏には苦味がおいしい。炒め物や、茹でてごま油と塩昆布で合えるのもおすすめ。
★次回の野菜 きゅうり・ナス・ピーマン・トマト・オクラ・モロヘイヤ・空心菜・葉人参・じゃがいも など
新聞でみたおつなレシピ
【精進マーボートマト】
干ししいたけ 1枚
水（だし用） 110cc
木綿豆腐 200g
トマト 中 2個
オクラ 3本
トマトジュース 200cc
酒 大2
みりん 大1
砂糖 小1
しょうゆ 大1と1/3
おろししょうが 小1
塩・一味唐辛子・片栗粉
①干ししいたけを水に浸し、だしをとる。だしがらのしいたけはとっておく。
②木綿豆腐はタオルなどを巻き重石をして2時間くらいおいておく。水気を切り、手で握るようにして
細かくつぶす。
③トマトは一口大の乱切り、オクラは斜め薄切り、①の干ししいたけはみじん切り。
④鍋に油を引き、③を入れて中火でいためる。①のだし汁、トマトジュース、酒、みりん、砂糖と、しょ
うゆ小さじ1を加え、3分ほど弱火で煮て、火を止めておろししょうがを加える。
⑤フライパンに油を引かずに熱し、豆腐をいれ、しょうゆ大さじ1と塩少々を振り、強火でからいりする。
5～7分水分を飛ばすようにほぐし、粒状に固める。
⑥④の鍋を中火にし、豆腐を入れて混ぜる。好みで一味唐辛子を入れ、水溶き片栗粉小さじ2を入れて加
熱しながらとろみをつける。
お知らせ
＊宅配便毎週コースのかたは、来週の便に8月分の振込み用紙を入れます。