10月22日の野菜セット

★10‘ 10．22　本日お届けする野菜
　・トウガン・・・熱々のスープにしたり、スライスして塩もみしてサラダ風もおいしい。
　　　　　　トウガン料理いろいろ
　　　　　　　　●　皮を厚めに切って5mm～1cmのくし型に切る。
　　　　　　　　●　炒め物、味噌汁の具、煮物、漬物風（塩味・ドレッシングで）
　　　　　　　　●　あんかけ・鶏がら・魚介類・豚肉・昆布等のだしをきかせる。
　・里芋　　　・・油断していたらイノシシに一部喰われました！
　　　　　　　　　慌てて電気柵を張って収穫までガード。
　　（隔週コースはサツマイモ）
　　　　　　　　★今年の里芋は品質があまり良くありません。
　　　　　　　　　また、上芽部がつぶれているものは、夏の乾燥によるものです。
　　　　　　　　　ご容赦ください。
　・じゃがいも・・・キタアカリです。
　・ピーマン・・・もう顔なじみを通り越して、飽きてきた方もいるでしょうが、
　　　　　　　　　今頃のピーマンは味わいを増して、ジューシーで、生でも美味い気がします。
　 せん切りサラダや水少々と酒・塩で丸ごと蒸し煮して食べると
　　　　　　　　　ピーマンのほろ苦い美味しさが堪能できます。
　・万願寺唐辛子・・・こちらももう顔なじみかもしれません。
　　　　　　　　　しかし、もうすぐ霜が降れば、終わってしまうまでの命です。
　　　　　　　　　夏を惜しみながら召し上がってください。
　・ナスまたはごぼう・・・・・・最後のナスです。
　　　　　　　　　ごぼうは木の根っこのようなごぼうです。（小セットには入りません。）
　・ネギ・・・・・・太ネギです。煮るととろみがあり美味。
　　　　　　　　　必死で草取りしたかいあり好評です。
・わさび菜／水菜／小松菜・・・どれか一種入ります。
・葉大根・・・・・まずは茹でてから、そのままおひたし、刻んでごま油で炒めてしょうゆ味、
　　　　　　　　　ニンニクと唐辛子で炒めて、スパゲティペペロンチーノ風も美味しい。
・葉つき人参・・・葉はかき揚げやサッと湯がいてつくだ煮風に
　　　　　　　　　しょうゆ・みりん・酒とごま油で炒めると美味。
　　　　　　　　　パセリのように、細かく刻んで、浮き実や彩りに使っても。
・インゲン・・・・平さやか丸莢のインゲンが入ります。
　　　　　　　　　例年より実り悪く、すこしづつです。
・ミニカボチャ
　★次回の野菜　　葉物各種・大根・人参・ピーマン・インゲン・サツマイモ・
　　　　　　　　　かぼちゃ・ゴボウ・ネギ　など