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アレッタブロッコリー

【ブロッコリーのソース】

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スティックブロッコリーは、早く成長する中心部分を摘んだり
脇芽の細い部分を摘んだりして、1か月ぐらいお届けすることが出来ます。 茹でてサラダに添えたり、スープにしたりも美味しいですが、
肉や魚にも合うディップソース風に仕上げてみたら、
ご飯もお酒も進む一品になりましたよ。

材料（４人分）

ブロッコリー　1株（２００ｇぐらい） ニンニク　１片 オリーブオイル　大さじ２ 酒　大さじ１ 水　1/2カップ しょう油　小さじ１  

作り方

①鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニク、ブロッコリーを炒める ②香りが出てきたら、水、酒、しょう油を加えてフタをし 　ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る ③木べらなどでつぶし、ペースト状にする
　フードプロセッサーにかけてもOK  

母ちゃん流ワンポイント

焼いた魚やお肉のソースにしても合うし、そのままご飯にかけて食べたり お好みでアンチョビやナンプラーを加えてもおいしい！

【菜の花丼ぶり】ご飯にドンと盛り付けて♪

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すっと伸びた小松菜の菜花、ギザギザ葉っぱのカキ菜、
アレッタは冬越しのブロッコリーの菜花です。 そんな菜花たちは、実は栄養価も高い緑黄色野菜の仲間です。
カロテンや水溶性のビタミンCが豊富で、アクの少ない菜花は、
油でサッと炒めて、ご飯にのっけて、「菜の花丼ぶり」にして、
春を思いっきり味わいましょう♪ 菜の花丼 【菜の花丼ぶり】

材料（２人分）

・菜花　１束
・油揚げ　２枚
・ごま油　小さじ1/2
★醤油　大さじ１
★酒　　大さじ１
★みりん　大さじ２

作り方

①お湯をかけて油抜きした油揚げは短冊切りにする。
　菜の花はよく洗い、ざく切りにする。
　★の調味料はボールに合わせておく。
②温めたフライパンにごま油を入れて、中強火で油揚げを炒める。
③菜花を加えて★の調味料をジャっと回しかけて、味を絡めるようにして
　全体が少ししんなりしてきたら、出来上がり！

母ちゃん流ワンポイント♪

菜花はどれもお浸しや、炒め物、パスタの具などにおすすめ。
柔らかいので茹で過ぎには注意！