材料（4人分）
ジャガイモ ５００ｇニンニク皮付き 1片
ウインナーソーセージ 3本
コマツナ 1株 （ドレッシング）
ハチミツ 大さじ１
酢 大さじ１
しょう油 大さじ１
オリーブオイル 大さじ２
粒マスタード 小さじ２
塩 少々
黒コショウ 少々
作り方
①ジャガイモは芽をくり抜き、皮ごと一口大に切る。ウインナーソーセージは輪切りにして焼いておく。
コマツナは茹でて３ｃｍに切っておく。
ドレッシングをボールに合わせておく。
②鍋にジャガイモとニンニク皮付きを入れて、水をひたひたに注ぎ中火にかける。
③ジャガイモがやわらかくなったら湯を切り、ニンニクだけ取り出して皮をむき、つぶしてドレッシングに混ぜる。
④ジャガイモは鍋をゆすって粉ふき芋にし、ウインナーソーセージ、コマツナ、ドレッシングとよく和える。
ワンポイント
ジャガイモはよく湯切りするのがポイント。ホクホクに仕上がるよ。ニンニクは皮ごと茹でることによって、水溶性ビタミンの流出を防ぎ、甘くなって匂いも気にならないよ。ハムや緑の野菜を入れて色々アレンジしてね。 レシピ：布施美木（木の里農園）
調理＆画像：宮澤孝子（薬膳料理家）