材料（作りやすい分量）
レタス、コマツナ、ルッコラ、ワサビ菜、ホワイトセロリー ちりめんカラシ菜 など葉っぱ類 適量 タマネギ、ニンジン、ダイコン、ラディッシュなど根菜類 適量 酢 大さじ１ 水 適量作り方
①葉っぱ類は、大き目の洗い桶に入れてよく洗い、手でちぎるかザク切りにする ②根菜類は、タワシでよく洗い、スライサーまたはピーラーで薄くスライスする ③大き目の洗い桶に切った野菜を全部入れて、水をひたひたに注ぎ 酢を加えて全体を軽く混ぜたらザルに上げて水を切る （こうすることで長持ちするよ） ④大き目のタッパーや保存袋に移し、冷蔵庫で保存するワンポイント
サラダミックスを作っておくと、使いたいときにすぐ食べられて便利。 日が経ってしまったら、そのままお味噌汁や炒め物にも使えて重宝しますよ。葉っぱを洗う時のポイント
①流水で土のついた部分を洗い流す ②葉を一枚一枚切り離して洗い桶に入れ、水をたっぷり注ぎながら 葉の内側に入った土も手でさすりながら、水の中でゆらゆらする ③虫や土が出てきたら、その都度水を交換して その水がキレイになるまで繰り返す
レシピ：布施美木（木の里農園）調理＆画像：宮澤孝子（じおふーず薬膳料理教室）