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新玉ねぎ

【玉ねぎドレッシング】

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新玉ねぎは甘味と香りがとても豊かなので、生のままドレッシングにしておくと便利。 野菜にかけたり、肉や魚にかけたり、色々と使える新玉ねぎの基本のドレッシングをご紹介しますね。
お好みのハーブや調味料を加えて、ご家庭でオリジナルのドレッシングを作ろう！  

材料（作りやすい分量）

玉ねぎ　１個 オリーブオイル　1/2カップ 酢　８０ｃｃ 塩　小さじ１ コショウ　少々  

作り方

①玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイル、酢、塩、コショウをよく混ぜ合わせる
②１日ほど冷蔵庫におくと、一層美味しくなります！  

母ちゃん流ワンポイント

ミキサーを使っても簡単に出来ますよ。 お好みで白すりごま・しょう油・砂糖を加えて、めんつゆに変身。

【和風カレー丼】

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辛みが少なく、皮がやわらかでみずみずしいのが特徴の新玉ねぎ。 薄切りにして水にさらし、カツオ節と醤油など、お好みのタレで持ち味を生かした食べ方がおすすめ。 黄たまねぎは、カレーやシチューなどの煮込み料理や、ハンバーグ、炒め物、揚げ物、薬味など色々使えます。 玉ねぎの成分硫化アリルは、お肉などに含まれるビタミンB1と結びついて吸収を助け、強壮食として疲れた時のスタミナ源になります。 夏のスタミナ和風カレー丼、作ってみてね♪  

材料（２人分）

玉ねぎ　1個 豚挽き肉　１５０ｇ ニンニク　1片 みりん　大さじ１ しょう油　大さじ１ 塩　ひとつまみ   カツオ節　1パック（３ｇ） ショウガ　１片 ご飯　茶碗２杯分   （合わせ調味料） カレー粉　小さじ２ 片栗粉　大さじ1/2 水　大さじ３  

作り方

①玉ねぎは薄切り、ニンニク・ショウガはすり下ろす ②フライパンに豚挽き肉、ニンニク、みりん、しょう油、塩を入れて混ぜながら火にかけそぼろにする ③玉ねぎの薄切り、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、仕上げにカツオ節を振る ④どんぶりにご飯を盛って、上からあんをかけ、下ろしショウガを乗せる    

母ちゃん流ワンポイント

好みでウスターソースをかけたりして、元気モリモリ丼のできあがり！  

【新玉ねぎとカリフラワーのピクルス】

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カリフラワーをたくさんお届けします。
先日畑仕事をしながら水筒を忘れた時に、
生のカリフラワーをそのままかじって、
のどの渇きをしのぎました。
ずっしりと重いカリフラワーはとってもジューシー。
ビタミン類が豊富で、ビタミンＣ、ビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂
も多く食物繊維も豊富です。
カリフラワーの食感と新玉ねぎの甘さを生かした
簡単ピクルスをご紹介しますね。

材料（作りやすい分量）

カリフラワー　1／2株
新玉ねぎ　1個
ニンジン　1／2本
ゴボウ　1／4本
ピクルス液　酢　１と1／2カップ
　　　　　　水　１と1／2カップ
　　　　　　砂糖　1／2カップ
　　　　　　お好みのハーブ　適量
　　　　　　（ローリエなど）
　　　　　　コショウ　適量

作り方

①カリフラワーは小房に分け、ニンジンはいちょう切り
　新玉ねぎは１ｃｍ幅の回し切り、ゴボウは斜めに薄く切る。
②ピクルス液の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらゴボウを加え、
　中火にして一煮立ちしたら、カリフラワー、ニンジン、新玉ねぎを加えて
　軽く混ぜ合わせ、火を止める。
③保存ビンに移し替え、半日置いたらできあがり。

母ちゃん流ワンポイント

カリフラワーを保存する時は、小房に分けて茹で、そのまま冷まして
冷蔵庫で保存しましょう。そのままサラダにしたり、付け合わせにも便利です。

【玉ねぎ丼】新玉ねぎで♪

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待っていました、新玉ねぎ！
甘くてジューシーな新玉ねぎを、
スライスしてそのまま酢醤油で。 DSC00940

材料（４人分）

玉ねぎ　１個（中くらいの大きさ）
かつお節　軽く一つかみ
醤油　小さじ２
酢　小さじ１

作り方

①玉ねぎは、スライサーなどで薄くスライスし、ボールに入れる。
②かつお節・醤油・酢を加えて、よく和える。
　※玉ねぎは、水にさらさなくても大丈夫。
　　お酢を少し加えることで、マイルドに。  

母ちゃん流ワンポイント

お待たせの新玉ねぎです。
味は、水にさらさなくても甘いので、スライスして皿に盛り
かつお節と酢醤油で、さっぱりと。
火の通りが速いので、丸ごと煮もおすすめ。