【冬野菜の酒粕白ゴマ煮】

今年の冬は本当に寒いですね。 大根、人参、ネギは凍った土の中から 発掘調査するように丁寧に収穫しています。 日差しが伸びてきたので昼夜の寒暖の差で 甘味成分も蓄積されています。 なかでも青ビタミン大根は、 爽やかな甘みと […]

【冬野菜のオリーブオイル蒸し煮】

根菜が美味しい季節は、その甘味をシンプルに楽しんで♪ 赤ネギは常陸太田市金砂郷地区で栽培されている在来種を 木の里農園で種取りして育てているものです。 とても色鮮やかで柔らかいので、白髪ネギなど薬味にして その風味と色合 […]

【冬野菜のほっこり酒粕煮】

先日の大雪から、日差しはあるものの気温が氷点下の日が続いており、 寒さの中で土中貯蔵した根菜類や、倉庫に貯蔵してあるイモ類は さらに甘みを増しています。 これから立春までは寒さも本番ですね。 そんな時は弱火でじっくりコト […]

【冬野菜でタコライス】

冬野菜は、おでんや煮物のイメージがありますが、 木の里農園野菜ボックスの冬野菜達で作ったタコライス めっちゃ美味しいですよ。 大根やさつま芋も、豚肉と一緒にピリ辛に炒めて、 ご飯にかけてサラダミックスを添えるだけ。 とっ […]

【大根とさつま芋のタイカレー】

先日の大雪のなかでも凍らないように土中貯蔵していた大根。 みずみずしくてやわらかい青首大根は、生のままスライスして食べると、 まるで果物みたいな甘さがあるので、そのままサラダにしたり、 塩もみにしたり、大根おろしにもおす […]

【大根の醤油麹和え】

みずみずしくてやわらかい青首大根は、生のままスライスして食べると、 まるで果物みたいな甘さがあるので、そのままサラダにしたり、 塩もみにしたり、大根おろしにもおすすめ。 昔ながらの民間療法にもあるように、はちみつ大根など […]

【大根・人参のしょうゆ漬け】

みずみずしい採れたての葉付き大根をお届けします。 家庭の食卓では、これからの季節には欠かせない食材ですね。 根の部分は、お鍋に入れたり、煮込んだり、サラダにしたり 葉の部分は、塩もみにしたり味噌汁に入れたり、 丸ごと全部 […]

【人参とセロリーの金平】

セロリーの匂いが苦手な方も好きな方もいますが、 畑で育ったセロリーは、ハウスの軟白栽培もののセロリーとは違い、 茎が少し硬いので、生食よりもスープや煮込みや炒め物に向きます。 葉もみじん切りにして醤油・みりん・酒で炒りつ […]

【セロリーのかき揚げ】

セロリーの匂いが苦手な方も好きな方もいますが、 畑で育ったセロリーは、ハウスの軟白栽培もののセロリーとは違い、 茎が少し硬いので、生食よりもスープや煮込みや炒め物に向きます。 葉もみじん切りにして醤油・みりん・酒で炒りつ […]

【新玉ねぎとカリフラワーのピクルス】

カリフラワーをたくさんお届けします。 先日畑仕事をしながら水筒を忘れた時に、 生のカリフラワーをそのままかじって、 のどの渇きをしのぎました。 ずっしりと重いカリフラワーはとってもジューシー。 ビタミン類が豊富で、ビタミ […]