【ニンジンの葉の天ぷら】春の香り満点♪

春の柔らかな葉付きニンジンが届いたら、葉っぱと根っこ(ニンジン)を切り離し、まずはサラダにトッピング。ニンジンの葉は、カロテンやビタミンAが豊富で、油を使ったお料理と相性がよいので、炒め物や天ぷらにもおすすめです。材料( […]

【ゴボウと小松菜の利休和え】ゴマ和えいろいろ♪

泥付きゴボウがやって来たら、亀の子だわしでゴシゴシしてひげ根をとり包丁でササガキにして、サッと茹で、ゴマ和えにしてみよう。ゴマ和えと言っても、白ゴマで作ると「ゴマ和え」、黒ゴマで作ると「ゴマよごし」、ゴマを使った和え物の […]

【ゴボウのお粥風スープ】ゴボウとナッツとの相性♪

ゴボウは食物繊維が豊富なお野菜です。ナッツと組み合わせることで、腸の活性化にも良いそうですよ。特に、水にさらした時に出てくる茶褐色の成分はポリフェノールで抗酸化作用があるといわれています。タワシでよく洗って、皮ごと丸ごと […]

【レタスの牛乳スープ】ゆる巻きの柔らかレタスで♪

レタスは水溶性・脂溶性のビタミンやミネラルなど、体に必要な栄養素を豊富に含んだお野菜です。サラダや付け合わせなど、生で食べることも多いですが、さっと加熱してあげることで、簡単にカサが減ってたっぷりと食べることができますよ […]

【カリフラワーの梅肉和え】和風もおいしい♪

やっとこの季節になりました。採れたて瑞々しいこの子たちを、サッと茹でてガブッとかじり付くこの瞬間の美味しさはたまりません(^^)/芸術的な巻模様のロマネスコも、カリフラワーの新品種です。材料(4人分)カリフラワー 1株塩 […]

【レタスたっぷりタコライス】レタスの美味しい今こそ♪

レタスの美味しい今だからできるレシピ。トマトはまだ時期にならないのでトマト缶を利用します。 材料(作りやすい分量) レタス 1/2個 ★豚ひき肉 200g みじん切りのニンニク 1片分 ウスターソース 小さじ2 トマトケ […]

【唐の芋とイカの煮物】地元の海の幸とも相性バッチリ♪

唐の芋は、里芋の親芋でネットリと甘いお芋。味も染み込みやすくて、どんな煮物にも合わせやすい万能芋です。これから旬を迎える茨城県産のイカとも相性バッチリで、さっと煮るだけで簡単に旬の煮物が出来上がりますよ。材料(4人分)唐 […]

【キャベツとベーコンの巣ごもり玉子】鳥の巣立ち記念♪

木の里農園の庭先から、シジュウカラのヒナが巣立って行きました!巣立ちの記念に、とっても葉肉が柔らかいトンガリ型のキャベツで作るキャベツとベーコンの巣ごもり玉子をご紹介します! 材料(1人分)キャベツの葉 大きめの葉3枚分 […]

【レタスの湯引き】たくさん食べられます♪

ふんわりとした丸~いレタス。この季節を待っていました。サラダにも美味しいレタスは、味噌汁やスープの具、おでんの添え物やお浸しにしても楽しむことができます。さっと火を通してビタミンの損失をできるだけ抑えたレタスをたくさん食 […]

【ガーリックライスのレタス巻き】レタスで何でも包もう♪

柔らかいフワフワの葉っぱのレタスで、いろいろ包んでみよう。子ども達と一緒にアレンジして、ご飯を巻いたり、お肉を巻いたり楽しい手巻きレタスパーティーです。【ガーリックライスのレタス巻き】材料(4人分)レタス 1個ご飯 4膳 […]