【練りごまジェノベーゼソース】 2022年7月12日 by miyazawa バジルは生命力の強いハーブです。 コップに水をはって挿しておくと、ピンピンしていつでもちぎって使えます。 逆に冷蔵庫に入れると、すぐに黒くなってしまいます。 パスタや和え物など、色々に使えるバジルのソースをご紹介しますね。 <材料(作りやすい分量) バジル30g(葉・花・茎も) ニンニク 1片 白練りゴマ 大さじ1 粉チーズ 大さじ1 塩 小さじ1 オリーブオイル 60cc <作り方 ①材料をすべてフードプロセッサーまたはミキサーにかけて、滑らかになったらできあがり。 レシピ:布施美木(木の里農園かあちゃん) 画像&監修:宮澤孝子(薬膳料理家)
【生トマトの冷製パスタ】 2020年9月10日 by miyazawa トマトとレモン汁の酸味が食欲をそそる、 パスタメニューのご紹介です。 トマトは完熟したものをつかうと、 より一層コクがでますよ。 〈材料〉(2人分) パスタ 140g程 トマト 3個 (イタリアントマトでも美味しい) ニンニク 2片 オリーブ油 大さじ2 塩 小さじ1〜2 レモン汁 大さじ1 胡椒 適宜 バジル(生でも乾燥でもよい)適宜 〈作り方〉 ①トマトは皮ごと食べやすい大きさにざく切りする。 ②ニンニクは粗いみじん切りにする。生バジルはみじん切りにする。 ③熱したフライパンにオリーブ油を入れ加熱したら②のニンニクを加え 弱火でじっくり炒め香を出す。 ④ ③に①を加え中火で炒めトマトに火が通り少しとろみが出て ソースのようになるまで加熱する。 ⑤ ②のバジル、塩、胡椒、レモン汁で味付けし、冷めたらさらに冷蔵庫で冷やす。 ⑥ パスタは茹でて粗熱が取れたら1度水をくぐらせ熱を取る。 ⑦ ⑥に⑤のソースをからめ 器に盛る。 〈ワンポイント〉 冷製パスタとしても美味しいですが、温かいパスタでもいいですよ。 トマトソースは一度に沢山作り小分けにして冷凍保存もできます。
【夏野菜の冷たいスープ ガスパチョ】 2017年9月3日 by miyazawa 野菜をすべてミキサーにかけるだけの 火を使わないカンタンな夏のご飯代わりの栄養ドリンク。 冷たーくしてバジルの葉を散らして飲むと清涼感抜群で 夏バテにもおすすめ! 材料はすべてザク切りにしてミキサーで撹拌するだけの とっても簡単なレシピをご紹介しますね。 材料(4人分) ・ピーマン 1個 種を取ってね ・キュウリ 1本 ・トマト 2個 ・タマネギ 1/4個 ・ニンニク 1/2個 ・パン粉 40g ・冷水 2カップ ・ワインビネガー 大さじ2 ・塩 小さじ1 ・コショウ 少々 ・オリーブオイル 大さじ3 作り方 ①野菜はすべてザク切りにする ②ミキサーに材料をすべて入れて 滑らかになるまで撹拌する ③器によそいお好みの香りをトッピングして できあがり 母ちゃん流ワンポイント 冷蔵庫で1日冷やしてからの方が味がなじんでおいしい。 シソ科のバジルの種子は「メボウキ」といって 漢方薬にもなっています。
【枝豆とバジルのディップ】おしゃれな食卓♪ 2016年8月6日 by miyazawa 枝豆は若い大豆です。大豆に含まれるタンパク質やカルシウム、ビタミンE、食物繊維はもちろんのこと緑黄色野菜としてβーカロテン、ビタミンC、カリウムも豊富に含みます。枝豆には糖質をエネルギーに変える際に必要なビタミンB1も多いので、夏バテ予防や疲労回復におすすめですよ。パンやクラッカー、パスタにも、おつまみにも合う作り置きしておくととっても便利なディップをご紹介します♪ 材料(作りやすい分量) ・茹でた枝豆 120g・バジルの葉 30g・玉ねぎ 1/8個・マヨネーズ 40g・レモン汁 小さじ2・塩、黒胡椒 適量 作り方 フードプロセッサーの中に材料を全部入れて、滑らかになるまで撹拌するだけ。 母ちゃん流ワンポイント つぶつぶの残し具合は、お好みでね。マヨネーズの代わりに、オリーブオイルで炒めたニンニクやクリームチーズ、練りごまなどを加えて、フムス風にしても美味です♪