サラダや添え物としてよく使われているオシャレな葉野菜です。
生でそのまま食べても、ほんのりと辛みや苦みを楽しむことが出来ますが
栄養価の高い緑黄色野菜なので、油料理とも相性抜群。
さっと火を通すだけのもりもり食べられるレシピをご紹介しますね。
材料（2人分）
お好みのパスタ １５０ｇルッコラ １束
ツナ缶 １缶
オリーブオイル 大さじ１
塩コショウ 少々
作り方
①パスタを少し固めに茹でる茹でている間にルッコラを洗い
食べやすい大きさにカットする。
②フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ
ツナ缶とルッコラを軽く炒め
パスタを加えて炒め合わせ
塩コショウで味を調える。
母ちゃん流ワンポイント
ルッコラの代わりに、からし菜でもOK。ちょっと苦い大人の風味に。お好みで、ニンニクや鷹の爪を一緒に炒めても美味しいよ。
【緑のスープ】