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キャベツ

【とんぺい焼き】キャベツたっぷり♪

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野菜ボックスのふたを開けると、
とんがり型の　みさきキャベツが、お行儀よく並んでいます。
葉肉が柔らかいので、外側の葉も色よくサッと炒めて、とんぺい焼きにしてみたら
ご飯にも合うし、お酒の肴にもちょうどいい。 DSC00981

材料（４人分）

キャベツ　１/４個
豚肉　１５０ｇ
卵　４個
塩　少々
コショウ　少々
青のり　適量
かつおぶし　適量
マヨネーズやソースをお好みで

作り方

①キャベツはザク切りにする。
　豚肉は食べやすい大きさに切り塩を振っておく。
　卵はボールに割りほぐしておく。
②油を引いたフライパンで、豚肉を中火でよく炒め、キャベツを加えて
　色が変わるぐらいにサッと炒め、フライパンの片側に集める。
③フライパンの空いているところに、卵を流し入れて
　卵が固まってきたら、キャベツと豚肉を包むように焼き上げる。
④お皿に盛り付け、お好みでマヨネーズやソース、
　青のりやカツオ節をまぶして出来上がり。

母ちゃん流ワンポイント

葉肉がやわらかな春まきキャベツなので
炒める時は、サッと火が通るぐらいでOK。

ザワークラウト風【キャベツのさっぱり和え】

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冬の寒い間トンネルを開け閉めしながらいつくしみ育てられた
野菜オールスターズのメンバー　キャベツです。 キャベツの常備菜をザワークラウト風に作っておいて、
毎回の食事のおかずに少しづつ添えてあげたなら
それだけで立派な薬膳メニューです。 薬膳からみても、梅干しとキャベツのコンビは
これからの季節におすすめ。
食欲のないときには、胃の働きをよくして消化吸収力を高め
疲労回復によいでしょう。 ※ザワークラウト：ドイツのキャベツの漬物、乳酸発酵させたもの
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材料（作りやすい分量）

キャベツ　１/４個
梅干し　中３個
ニンニク　２片
★ドレッシング
　オリーブオイル　大さじ２
　酢　大さじ１と１/２
　はちみつ　大さじ１
　塩　少々
　

作り方

①キャベツの葉の間に、ちぎった梅干しと、スライスしたニンニクを挟み
　湯気の出ている蒸し器で、強火で約１分間蒸す。
②蒸しあがったキャベツは、食べやすい大きさに切り、
　★の材料を合わせたドレッシングでよく和える。

母ちゃん流ワンポイント

常備菜で作っておくと便利な、おすすめのメニューです！
蒸し器がない時は、フライパンでさっと蒸し焼きにしてもOK。

【キャベツとベーコンの巣ごもり玉子】鳥の巣立ち記念♪

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木の里農園の庭先から、シジュウカラのヒナが巣立って行きました！
巣立ちの記念に、とっても葉肉が柔らかいトンガリ型のキャベツで作る
キャベツとベーコンの巣ごもり玉子をご紹介します！ DSC00909 

材料（１人分）

キャベツの葉　大きめの葉３枚分ぐらいの分量
ベーコン　１枚
卵　１個
塩・コショウ　少々
油　小さじ１
水　大さじ１

作り方

①キャベツとベーコンは、ザクザクと太めの千切りにする。
②熱したフライパンに油を入れ、ベーコンを軽く炒め、 　キャベツを入れて軽く塩・コショウして、サッと火を通す。
③真ん中に、くぼみを作り、卵を割り入れ、
　水を回し入れたら蓋をして、２～３分蒸し焼きにする。
④器に丸～く盛り付けて出来上がり！  

母ちゃん流ワンポイント

黄身の固さはお好みで、加熱時間や水分量で調整してね。
お好みで、トマトケチャップや粉チーズをかけても美味、
レタスの外葉や小松菜を使っても美味しいですよ。