レタス

ふんわりとした丸～いレタス。この季節を待っていました。
サラダにも美味しいレタスは、味噌汁やスープの具、おでんの添え物や
お浸しにしても楽しむことができます。
さっと火を通してビタミンの損失をできるだけ抑えた
レタスをたくさん食べられるレシピをご紹介します。 【レタスの湯引き】

材料（作りやすい分量）

レタス　１個
菜種油　大さじ２
塩　大さじ１
★醤油　大さじ４
★ごま油　大さじ２
★白ごま　大さじ２

作り方

①レタスを手で大きめにちぎる。
②鍋にお湯を沸かし、塩と菜種油を入れて、レタスも入れる。
③軽く混ぜて、ひと呼吸おき、ザルに上げる。
④合わせておいた★をつけていただく。

母ちゃん流ワンポイント

歯触りを残すように火を通すのがポイント。
カサが減ってたくさん食べられます。
コチュジャン、ケチャップ、味噌、ごま油、酢を合わせた
甘酢だれも美味。

柔らかいフワフワの葉っぱのレタスで、いろいろ包んでみよう。
子ども達と一緒にアレンジして、ご飯を巻いたり、お肉を巻いたり
楽しい手巻きレタスパーティーです。 【ガーリックライスのレタス巻き】

材料（４人分）

レタス　１個
ご飯　４膳分
ニンニク　２かけ
オリーブオイル　大さじ３
塩　小さじ１
コショウ　お好みで

作り方

①レタスは一枚ずつ洗っておく。
　ニンニクは、スライスする。
②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火にかけ
　中火でニンニクの香りが出るまで炒め、
　ご飯を入れて塩・コショウをして炒め合わせる。　
③ガーリックライスを、レタスで巻いて出来上がり。

母ちゃん流ワンポイント

ほかにも焼肉を巻いたり、チーズを巻いたり、お刺身を巻いたり
いろいろ巻いて楽しんでね♪