カロテンをたっぷり含んだお野菜です。
ラぺはフランスの家庭料理で「下ろす」という意味があり、
千切り器でサクサク下ろした人参に、ドレッシングをかけて
おしゃれで簡単なフレンチを楽しんではいかが？
材料（作りやすい分量）
人参 １本酢 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々
胡椒 少々
作り方
①ボールに、酢・オリーブオイルを合わせておく。②人参は包丁や千切り器やスライサーで、千切りにする。
③千切りにした人参を①のボールに入れて、よく和えて、
塩・胡椒で味を調える。
母ちゃん流ワンポイント
お好みで、人参の葉、パセリ、レーズン、にんにく、クルミなどをみじん切りにして入れても美味しいよ。
【小松菜と豚肉の重ね煮】