【かぼちゃのソフトケーキ】

材料(作りやすい分量) カボチャ 150g 卵    1個 牛乳   100ml 砂糖   大さじ2 作り方 ①カボチャは、種とワタを除いて一口大に切り  蒸し器かレンジで柔らかく蒸し、取り出して皮を除いて冷ます。 ②粗 […]

【シソ唐辛子みそ】

万願寺唐辛子は、ピーマンと肉質がよく似ていますが やわらかくほんのりと甘みがあり「あまとう」とも呼ばれています。 カロテンがとても豊富で、体内でビタミンAに変換され 風の予防や疲労回復、肌荒れなどに効果的です。 これから […]

【カボチャのソテー】

今日のカボチャは「とっておき」という品種名で、 その名の通りとびっきり味が良いですよ。 薬膳的にも、カボチャは体を温めて、気を補い、 なんとなくだるい慢性の疲労感や便秘、糖尿病などに良いです。 そんなカボチャの旨味を思い […]

【茄子の揚げ浸し】

ナスいろいろ。 ひもナス(味むらさき)は、長~いナス。 やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。 下ぶくれで丸いのは水ナス。 やわらかくとても水分多く、生食でも美味しいナスです。 西洋小ナス、西洋白ナスは、果肉が […]

【ナスの大葉巻き】

夏野菜も終盤に入り、 ゆっくりと大きくなったナスは その分味わいが濃くなるようです。 旨味のギュッと詰まったナスに青唐辛子を付けて 大葉で巻いて、カンタンおつまみの完成♪ 材料(作りやすい分量) ・ナス 2~3本 ・大葉 […]

【焼きナスのレモンバジルマリネ】

夏野菜も終盤に入り、 ゆっくりと大きくなったナスは その分味わいが濃くなるようです。 旨味のギュッと詰まったナスを丸焼きにして さわやかマリネで召し上がれ♪ 材料(作りやすい分量) ・ナス 2本 ・バジルの葉 2枚    […]

【人参のキッシュ風玉子焼き】

間引きの小さい葉付き人参。 葉はとても栄養価がありこの時期にしか食べられません。 いろいろにして使ってみて。 とっても簡単な、キッシュ風玉子焼きレシピです♪ 材料(作りやすい分量) ・人参の葉 一束 ・人参 適量 ・とろ […]

【茄子のソテー】

ナスいろいろ。 ひもナス(味むらさき)は、長~いナス。 やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。 下ぶくれで丸いのは水ナス。 やわらかくとても水分多く、生食でも美味しいナスです。 西洋小ナス、西洋白ナスは、果肉が […]

【茄子チーズ】

ナスの皮の部分多くに含まれる「ナスニン」 アントシアニン系色素のポリフェノールの一種なので それはもう夏の疲労回復には欠かせませんね。 皮ごと丸ごと食べられるカンタンレシピをご紹介します。 材料(作りやすい分量) ・ナス […]

【空芯菜のカッテージチーズ和え】

空芯菜(エンサイ)は、ツル性の暑さに強い葉もの。 その名の通り茎の中心が空洞になっている面白い野菜です。 ヒルガオ科サツマイモ属なので、ヒルガオみたいな可愛らしい花を咲かせ、 ホウレンソウに負けないくらいの栄養価もありま […]