【玉ねぎドレッシング】

新玉ねぎは甘味と香りがとても豊かなので、生のままドレッシングにしておくと便利。 野菜にかけたり、肉や魚にかけたり、色々と使える新玉ねぎの基本のドレッシングをご紹介しますね。 お好みのハーブや調味料を加えて、ご家庭でオリジ […]

【和風カレー丼】

辛みが少なく、皮がやわらかでみずみずしいのが特徴の新玉ねぎ。 薄切りにして水にさらし、カツオ節と醤油など、お好みのタレで持ち味を生かした食べ方がおすすめ。 黄たまねぎは、カレーやシチューなどの煮込み料理や、ハンバーグ、炒 […]

【なんでも野菜スープ】

我が家では、いつもの鍋に季節の根菜や葉物野菜をたっぷりと入れて いつもの分量のスープを作っています。 たとえば冬のイメージの大根ですが、春夏の紫大根やサラダ大根は、 キメが細かくてとても柔らかいのが特徴で、生でサラダはも […]

【ゴボウとヒジキのサラダ】

太くて迫力の冬ゴボウは、甘くて柔らかくて サッと茹でてサラダやお浸しもおいしいけれど 煮ものや汁ものにたっぷり入れて存在感⤴。 薬膳的にも元気ややる気を補い身体の中の余分な熱を冷まし、 栄養成分では水溶性、 […]

【さつま芋とケールのサラダ】

材料(作りやすい分量) さつま芋 2本 ケール 2~3枚 玉ねぎ 1/2個 マヨネーズ 大さじ3 塩コショウ 適量 作り方 ①さつま芋は皮付きのまま1cmの輪切りにして鍋に入れ  水をひたひたに注いで火にかける ②沸騰し […]

【夏野菜の冷たいスープ ガスパチョ】

野菜をすべてミキサーにかけるだけの 火を使わないカンタンな夏のご飯代わりの栄養ドリンク。 冷たーくしてバジルの葉を散らして飲むと清涼感抜群で 夏バテにもおすすめ! 材料はすべてザク切りにしてミキサーで撹拌するだけの とっ […]

【新じゃが芋のピザ風】

新ジャガの季節になりました。 農園より掘りたてのジャガイモをお届けします。 新ジャガは、貯蔵しない掘りたてのジャガイモなので 小粒で水分が多く、お料理する時も早く煮あがり 皮ごと使用することで風味豊かな一品になりますよ。 […]

【黒豆とゴボウのトマトシチュー】

掘りたてのゴボウをお届けします。 畑では、これから寒さに向かうとともに、ニンジン、大根、ゴボウ、 イモ類などの根菜類が、根を太らせ始めます。 ゆっくりと、じっくりと、土の滋養を吸収して育った根菜類は とても甘みがあり、栄 […]

【枝豆とバジルのディップ】おしゃれな食卓♪

枝豆は若い大豆です。大豆に含まれるタンパク質やカルシウム、ビタミンE、食物繊維はもちろんのこと緑黄色野菜としてβーカロテン、ビタミンC、カリウムも豊富に含みます。枝豆には糖質をエネルギーに変える際に必要なビタミンB1も多 […]

【大根とトマトのカレー】主役はダイコン♪

大根は、大根おろしや和え物にしても、サッパリして美味しいけれどたまには、こんなメニューもいかがでしょうか♪大根の酵素が、お肉をやわらかくして、胃腸の働きを助けてくれます。材料(3~4人分)大根 1本(中ぐらいの大きさ)ト […]